Passe no processador ½ quilo de nozes e acrescente os seguintes ingredientes no processador:
½ quilo de cenoura
1 cebola média
1 colher de sopa de adoçante (melado, banana bem madura ou passas)
1 colher de sopa de óleo
1 a 2 colheres de sopa de tempero seco
sal marinho a gosto
2 a 3 colheres de levedo (opcional)

Se a mistura não ficar firme o bastante, acrescente 1 ou 2 dos seguintes ingredientes: alho em pó, cebola em pó, flocos de salsa seca, levedo, farinha de linhaça.
Forme porções em forma de hamburger. Corte em rodelas 2 grandes tomates maduros e 1 cebola grande.
Tenha pronto o seguinte:
10 pequenos ou 5 grandes cogumelos abertos ao meio.
10 folhas de espinafre fresco
Forme os hamburgers dessa forma: coloque uma parte do cogumelo num prato, coloque as folhas de espinafre, a mistura em cima, depois uma fatia de tomate e por último uma fatia de cebola. Você pode unir seu sanduíche com palitos.
Serve 10 pessoas.

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