Sou iniciante no veganismo ainda.
O que posso te dizer é que o leite tem o custo das vacas sendo inseminadas artificialmente em um curto prazo, pra sempre dar leite, o que gera a cria dela, e essa cria se não me engano ( bezerro ) geralmente fica em um lugar pequeno ou em alguns casos pendurado pelo " tronco " para não fazer nenhum tipo de exercício e a carne ficar macia, e ficam no escuro pra ficar calmos, pois deve ser péssimo ficar sem se mexer até que os músculos atrofiem para ficar macio no prato de algumas pessoas.
Esse tipo de carne se chama baby beef ou vitela. Mas oq tem a ver com o leite ? Já que a vaca tem que ter o bezerro pra dar leite, isso da mais lucro ainda para as indústrias.
A parte do ovo, provavelmente é a " menstruação " da galinha, se fosse sem crueldade não acho q seria crítico, porém isso vira uma exploração ... se não me engano elas ficam em galpões desde q nascem, e quando reduz a produtividade já sabe ... matam sem ela ao menos ver o mundo fora do galpão, não sei se nesse caso eles cortam o bico delas ou se é só no caso de comer a galinha pra uma não machucar a outra.
Enfim, se um animal tem todos os sentidos, olhos pra ver, comem, ouvem ... não acho que seja pra ser como produto, mas sim pra viver, independente se é o animal ou derivados dele, pois da mesma forma eles deixam de viver pra alguém ter leite ou comer um pão com ovo, coisas que da pra substituir tranquilo.
Espero ter ajudado